Canapés Preise

Canapés = Fingerfood Appetithäppchen München, Landshut, Augsburg und Regensburg

Etwas größer wie Fingerfood servieren wir diese Appetit-Häppchen ebenfalls zum Aperitif, Sektempfang, Champagnerempfang bei Firmenjubiläum, Gala, Geschäftseröffnung, Hochzeit oder Präsentation, zur Tagungs- oder Kaffeepause, sowie auf Messen. Für die zeitgemäßen Canapés werden im Gegensatz zu früher immer Brote mit Rinde verwendet und man achtet besonders auf saisonale Produkte. Durch die ausgeprägte Brotkultur bei uns in Bayern sind besonders schmackhafte Bauernbrote vom Bäcker als Grundlage oft beliebter, wie herkömmliches Baguette oder Weißbrot aus Großbäckereien. Ideal auch als Mitternachts-Snack zu Bier und Wein.

Canapés Oberbayern, Niederbayern, Schwaben und Oberpfalz

Canapés – der Ursprung

Wie der Name schon sagt, kommen die Canapés aus Frankreich. Bereits im 17. Jahrhundert wurden kleine Appetithäppchen auf Beistelltischen neben den Sofas bereitgestellt, so konnten sich die feinen Damen und Herren zum Champagner selbst bedienen. Die Canapés damals waren mundgerecht kleine Stücke mit ca. 3 – 4 cm Durchmesser.

Canapés – die klassische Art

Für die ursprüngliche Art der Canapés wurden runde Böden aus Pumpernickel, Vollkornbrot oder Weißbrot ausgestochen, so dass diese Brote keine Rinde mehr hatten. Bestrichen mit Butter, Frischkäse oder Remoulade wurden diese Canapés dann mit edlen Wurst- und Käsesorten, Roastbeef, Räucherlachs, Forellenfilets oder Entenbrust belegt und optisch mit Früchten und Gemüsen, teilweise sogar mit Trüffel und Kaviar reichhaltig dekoriert.

Diese aufwändige Art der Produktion ist bei den heutigen Personalkosten nicht mehr zeitgemäß. Außerdem wird heute kulinarisch leichtere Kost gewünscht und man geht heute mit Lebensmittel sorgfältiger um und sieht Brotrinde nicht mehr als Abfallprodukt sondern als schmackhafte Ergänzung und ideal zum besseren in die Hand nehmen der Canapés.

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